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Les Menus

Vos menus de fête, pour le plaisir d'un reveillon réussi, sans soucis et pour une table en fête.

Les mises en bouche
Pains surprises:
Le charcutier (jambon cru, rillette, mousson, fromage)
Le grand chef (foie gras, saumon fumé, salade de crabe)
Les toasts froids du chef: le plateau de 20 pièces 15 euros
Pruneau au bacon (les 150 grs) 5 euros
Saucisses au lard (les 150 grs) 5 euros
Les entrées froides
Sébastien Hudelle : Boucher Charcutier Traiteur et Livraison pour vos mariages, baptêmes, à Boulogne-sur-Mer dans le Pas de calais (62)
Coquille de saumon 4 euros pce
Ananas créole 4,12 euros pce
Pamplemousse au crabe 3,80 euros pce
Saumon fumé 3,20 euros pce
Avocat au crabe 3,50 euros pce
Hure de poisson 3,81 euros pce
Oeufs à la russe 1,80 euros pce
Les charcuteries festives (fabrication maison)
Terrine de lièvre
Terrine de sanglier
Mousson de canard
Les entrées chaudes
Coquille St Jacques 4,30 euros pce
Aumonière de saumon fumé 3,50 euros pce
Escargots 5,34 euros la douzaine
Bouchées à la reine 2,97 euros pce
Bouchées de la mer 3,40 euros pce
Ficelle au jambon 2,80 euros pce
Bouchées de ris de veau 5,30 euros pce
Boudin blanc
Coquille de saumon sauce crevette 3,90 euros pce
Cassoline de moule au beurre blanc 2,80 euros pce
Vue de la mer
Médaillon de lotte (sauce homardine) 8,40 euros pce
Saumon au beurre blanc 4,70 euros la part
Sole sauce citronné 5,70 euros la part
Un accompagnement de votre choix vous est offert
Les plats provenant des bois et forêts
Sébastien Hudelle : Boucher Charcutier Traiteur et Livraison pour vos mariages, baptêmes, à Boulogne-sur-Mer dans le Pas de calais (62)
Sanglier en mijoté sauce grand veneur 6,90 euros la part
Noisette de biche sauce saint hubert 9,70 euros la part
Faisan sauce bordelaise 5,30 euros le demi faisan
Les plats sont accompagnés de gratin dauphinois ou de fagots d'haricot vert et de tomates provençales ou d'une poire au vin ou d'une poélé de champignons
Une bouteille de vin offerte pour 4 plats achetés
Les plats du chef
Magrets de canard au poivre 6,80 euros la part
Gigot d'agneau au miel et au thym 4,91 euros la part
Chapon aux girolles 7,90 euros la part
Pigeonneau au froie gras 8,90 euros la part
Menu Spécial fête à 27 euros
Foie gras de canard maison
Coquille St Jacques (3 noix)
Gigot d'agneau au miel et au thym ou chapon fermier aux girolles
Pommes duchesses
Fagots d'haricot vert
Tomate provençale
Menu Spécial du chef à 30 euros
5 petits fours salés
Tranche de foie gras maison ou tranche de saumon fumé
Boudin blanc ou cassoline de moules au beurre blanc
Faisan à la bordelaise ou filet de sole sauce citronné
Gratin dauphinois

BOUCHERIE CHARCUTERIE TRAITEUR - 77, RUE DU CAMP DE DROITE BOULOGNE - TEL / FAX : 03 21 91 08 33

Affaire personnelle : HUDELLE Sébastien - Gérant : HUDELLE Sébastien - N° Siret : 497 721 597 000 19
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